楽しみにしていた夕食。
醤油を楽しめるアレンジ料理と4種のアルコールのペアリングコース。
想像力をかきたてるメニューにわくわく。
スタートは美吉野醸造の花巴 活性にごり
奈良の酒はやはり素晴らしい・・・
柿、シャインマスカット、車海老、白和え
もろみパウダー
はたひらめ鯛、ひらまさ
本マグロ、剣先イカ
生醤油もろみ塩
ここで白ワイン。甲州。
大和牛 丸茄子、カボス 醤油
さわら、くるみ、ひも唐辛子、もろみ
今西酒造のみむろ杉
ホタテ炙り、まくわうり、茹でオクラの花
ペンタスの花 梨の酢醤油
ここで赤ワイン。
大和牛、唐辛子、ホワイトピーマン
白いオクラ、バターナッツかぼちゃ、にらの花
醤油山椒の実、山椒パウダー
鱧と枝豆のもろみご飯
昆布、水茄子甘酢、きゅうり
奈良漬、水茄子とへちまの味噌汁
チョコもろみ 無花果
今まで食べたことのなかった様々な醤油
と組み合わせたアレンジ料理、とても美味しかった。
最後に風の森。
朝食も大満足。
部屋： ★★★★★
風呂： ★★★★
夕食： ★★★★+1/2
朝食： ★★★★
対応： ★★★★★
料金： ★★★★
総合： ★★★★+1/2
備考： 古民家好き、醤油好きにはたまらない