伊勢菊一で買った逸品たち。
プロの料理人がよく使っているタイプの包丁。
菊一で見た瞬間に買うことを決めた。
ちょっと前までは鋼以外目に入らなかったけど、
ステンレスも色々な材質があり、いいものがあることに気がついた。
今回買ったのはAUS-10のステンレス製三徳 切付け型包丁。
AUSステンレスには、AUS-6、AUS-8、AUS-10などがあり、
硬さ、耐摩耗性に最も優れているのがAUS-10。
ステンレスの高級包丁の素材は大抵AUS-10だそうだ。
他のステンレスより錆に強いけど、研ぎづらいらしい。
先端がするどく尖っている。
見た目も華やかで料理が楽しくなりそう。
長ネギを試し切り。
切れ味抜群。
そしてずーっと欲しかった大きめの爪切り。
試し切りさせてもらえた。
パチンとクリアーな音で爪が綺麗に切れた。
爪切り本体の側面が閉じられているので
よくあるプラスチック製の爪受け不要。
それもあって意匠もすぐれている。
安い爪切りをなん度も買うなら
この手のしっかりとした日本製を買うべきだなと思った。
そしてこれまた欲しかった手作り毛抜き。
手作りの毛抜きだからか、
店頭にあるものから選ばせてくれる。
機械製造の毛抜きと違ってちょっと高いが
頬にうっすらと生えている細い毛も確実に抜ける。
こちらはかみさんの趣味でもある箸置き。
伊勢地域の杉の木で作られたもの。
かみさんはこれを買いたかったと。
もったいなくて使えないな・・・
